Menú festivo II

Bueno, os paso el plato que preparó el Mister el domingo de San Valentín: Vol-au-Vent de Marisco.


Os lo comentaré para poder preparar 6 de ellos.

Cortó en trocitos 1/4 kilo de rape y 1/4 de langostinos y lo sazonó.

Coció las cabezas y las cascaras de los langostinos en agua 15 minutos y lo pasó por el chino, exprimiendo bien las cabezas.

En una sartén rehogó el rape y los langostinos.

Una vez retirados y en la misma sartén derritió algo de mantequilla y una cucharada de harina.

Fue regando con el caldo de las cabezas, aprox. un vaso de vino y coció hasta que se espesó sin parar de mover.

Añadió lo que sería otro vasito de vino de nata liquida, en cuánto redujo un poco incorporó el rape y los langostinos y mezcló todo.
Los Vol-au-Vent los compró hechos, sólo tuvo que rellenarlos y ponerlos al horno unos cinco minutos.

¿Qué puedo decir?

Estaban de muerte!!!...y yo que creía que no le iba los fogones:)